
Entradas
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados……………………… $490
Salmon Ahumado Casero
Con rúcula y tomates confitados…………. $690
Empanadas de Carne (2)
Fritas…………………………………………………… $360
Antipasto Misionero
Palta, mandioca salteada, croqueta de Surubí, reviro, chipa guazu, sopa paraguaya……………………………………………. $690
Tempura de langostinos
Guacamole y salsa de hinojo………………… $590
Sopa del día
…………………………………………………………… $360
Menú de 3 Pasos - HIDE
Especial del 29
Ñoquis rellenos
Ñoquis de espinaca rellenos de muzzarella de búfala sobre Ragú de vegetales
Precio…………………………………………….$890
Entradas
Antipasto Misionero
Mandioca , Croqueta de Surubí, Reviro, Chipa Guazu y Sopa Paraguaya………………. 4400
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados ……………………………………………………… 2900
Tempura de Langostinos
……………………………………………………… 5100
Salmón Ahumado Casero
con Rúcula y Tomates confitados …………………………………………………….5100
Empanadas de Carne (2)
……………………………………………………… 2200
Sopa del Día
……………………………………………………… 2200
Ensaladas
De Estación
Lechuga, rucula, tomate, zanahoria, cebolla, huevo, achicoria ………………………………3200
Nuestra Caesar
Pechuga de pollo, mix de hojas verdes, crotones, panceta, lonjas de queso parmesano ………………………………………………………… 3700
Tropical
Pollo, lechuga, tomate, frutas de estación, aderezo de mango………………………………………………..4100
Caprese
Tomate fresco, mozzarella, tomates secos y albahaca ………………………………………… 3600
Atún
Atún, lechuga, tomate, papa, aceituna negra, alcaparras y huevo …………………………. 3900
Especialidades en Pescados & Mariscos
Dorado con Salsa de Berbechos y Mejillones
& papa aplastada con crema de queso ……………………………………………………….10900
Surubí Tropical
Con Arroz con Azafrán, Salsa de Frutas y Apio ………………………………………………. 9100
Surubí con Langostinos
en Salsa de Vino Blanco, Flan de Espinaca, Zanahoria Salteada…………………………………………….. 9900
Pacú RellenoCon gratinado de esparragos, alcaparras, cebolla caramelizada, champignones …………………………………………..9900
Merluza Negra
Cremoso de choclo, granos de mostaza en escabeche, espárragos, salsa de mango …………………………………………..18900
Salmón Teriyaki
Salmón rosado laqueado en salsa Teriyaki con salteado de arroz y vegetales ……………………………………………………. 13900
Fettuccine Fresco con Langostinos
Salsa crema de tomates secos y zucchinis grillados ……………………………………… 8400
Especialidades en Carnes
Bife de Chorizo Aqva
Bife de chorizo con marinado de hierbas acompañado con risotto con cebollas ……………………………………………………….10600
Ojo de Bife a la Pimienta
Ojo de Bife con Salsa de pimienta rosa y Ñoquis a la Romana gratinados. ………………………………………………………..10900
Ojo de Bife Gratinado
Con cilindros de papa rústica rellenos. ………………………………………………………..10900
Lomo a la Mostaza
Con papas doré, chauchas y zanahorias salteadas. …………………………………….. 12900
Bondiola de Cerdo
Bondiola de Cerdo Braseada con dijon y miel con papas y batatas salteadas. ……………………………………………………….7500
Costilla de Cerdo con Salsa de Cafe
Manzana Verde, Uva, Zanahoria Glace……………………………………………………7900
Roll de Pollo de Queso y Espinaca
salsa de champiñones y mil hojas de verduras ………………………………………………………. 7500
Pasta & Risotto
Risotto
con Vegetales & Azafrán…………………. 6600
con Hongos………………………………………7800
con Langostinos……………………………… 8400
Ñoquis
de Papa…………………………………………. 5400
de Mandioca…………………………………. 5400
Verdes…………………………………………… 5400
Fideos Frescos
(Fettuccine) …………………………………… 5400
Sorrentinos
De Jamón y Queso…………………………. 5900
Ravioles
De surubí ……………………………………….5900
De pescado ahumado …………………… 5900
De zapallo y zanahorias con tomate fresco y brocoli…………………6300
Salsas (incluidas)
Boloñesa, Fileto, Pesto, Tomates Frescos.
Salsas Especiales (costo extra)
Salsa de Hongos……………………………. 1900
Salsa de Langostinos, crema de tomates secos & zucchinis grillados………………….3000
Salsa de Cuatro Quesos…………………. 1300
A la Crema……………………………………….1300
Grillados & Fritos
Bife de Chorizo
(320 gramos)………………………………… 8100
Ojo de Bife
(320 gramos)………………………………… 8100
Bife de Lomo
(300 gramos) ………………………………. 9300
Pechuga de Pollo Grillada
……………………………………………………… 5400
Salmón Rosado
…………………………………………………….11700
Pacú
…………………………………………………….. 6900
Milanesa de Pollo
……………………………………………………. 5400
Guarniciones (no incluidas)
Papas Fritas…………………………………..2300
Puré de Papas……………………………….2300
Mandioca Frita………………………………2300
Arroz…………………………………………….2300
Vegetales………………………………………2300
Postres
Aqva de Chocolate
Ganache de chocolate blanco sobre brownie ………………………………………………………..$2900
Tarta Tatin
De Pera y Manzana con helado de crema ………………………………………………………..$3600
Sorbete de Anana, Menta y Jengibre, Piña Caramelizada
……………………………………………………….$3900
Naranja & Chocolate
Crema de Naranja, Mousse de Chocolate Semiamargo, Mermelada de Cítricos
……………………………………………………….$2900
Farandole de Mini Dessert
……………………………………………………….$3900
Caayucayari
(Nuestro Postre de Yerba Mate)
Almendras tostadas & espuma de Yerba y licor de Yerba Mate …………………………. $2900
Panqueque de Dulce de Leche
………………………………………………………$2400
Flan Casero
Con dulce de leche ………………………..$1800
Mousse de Maracuja
……………………………………………………..$2100