
Entradas
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados……………………… $490
Salmon Ahumado Casero
Con rúcula y tomates confitados…………. $690
Empanadas de Carne (2)
Fritas…………………………………………………… $360
Antipasto Misionero
Palta, mandioca salteada, croqueta de Surubí, reviro, chipa guazu, sopa paraguaya……………………………………………. $690
Tempura de langostinos
Guacamole y salsa de hinojo………………… $590
Sopa del día
…………………………………………………………… $360
Menú de 3 Pasos - HIDE
Especial del 29
Ñoquis rellenos
Ñoquis de espinaca rellenos de muzzarella de búfala sobre Ragú de vegetales
Precio…………………………………………….$890
Entradas
Antipasto Misionero
Mandioca , Croqueta de Surubí, Reviro, Chipa Guazu y Sopa Paraguaya………………. 2600
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados ……………………………………………………… 1800
Tempura de Langostinos
……………………………………………………… 3100
Salmón Ahumado Casero
con Rúcula y Tomates confitados …………………………………………………….3100
Empanadas de Carne (2)
……………………………………………………… 1200
Sopa del Día
……………………………………………………… 1200
Ensaladas
De Estación
Lechuga, rucula, tomate, zanahoria, cebolla, huevo, achicoria ………………………………1600
Nuestra Caesar
Pechuga de pollo, mix de hojas verdes, crotones, panceta, lonjas de queso parmesano ………………………………………………………… 1900
Tropical
Pollo, lechuga, tomate, frutas de estación, aderezo de mango………………………………………………..2300
Caprese
Tomate fresco, mozzarella, tomates secos y albahaca ………………………………………… 1800
Atún
Atún, lechuga, tomate, papa, aceituna negra, alcaparras y huevo …………………………. 2100
Especialidades en Pescados & Mariscos
Dorado con Salsa de Berbechos y Mejillones
& papa aplastada con crema de queso ………………………………………………………. 5400
Surubí Tropical
Con Arroz con Azafrán, Salsa de Frutas y Apio ………………………………………………. 4800
Surubí con Langostinos
en Salsa de Vino Blanco, Flan de Espinaca, Zanahoria Salteada…………………………………………….. 5100
Pacú RellenoCon gratinado de esparragos, alcaparras, mermelada de cebollas & tibio ragu de palmitos. ………………………………………….. 4900
Merluza Negra
Cremoso de choclo, granos de mostaza en escabeche, espárragos, salsa de mango …………………………………………..10600
Salmón Teriyaki
Salmón rosado laqueado en salsa Teriyaki con salteado de arroz y vegetales ……………………………………………………. 7600
Fettuccine Fresco con Langostinos
Salsa crema de tomates secos y zucchinis grillados ……………………………………… 4300
Especialidades en Carnes
Bife de Chorizo Aqva
Bife de chorizo con marinado de hierbas acompañado con risotto con cebollas ………………………………………………………. 5100
Ojo de Bife a la Pimienta
Ojo de Bife con Salsa de pimienta rosa y Ñoquis a la Romana gratinados. ……………………………………………………….. 5400
Ojo de Bife Gratinado
Con cilindros de papa rústica rellenos. ……………………………………………………….. 5400
Lomo a la Mostaza
Con papas doré, chauchas y zanahorias salteadas. …………………………………….. 5900
Bondiola de Cerdo
Bondiola de Cerdo Braseada con dijon y miel con papas y batatas salteadas. ……………………………………………………….3900
Costilla de Cerdo con Salsa de Cafe
Manzana Verde, Uva, Zanahoria Glace……………………………………………………4200
Pechuga de pollo rellena de Queso y Espinaca
salsa de champiñones y mil hojas de verduras ………………………………………………………. 3900
Pasta & Risotto
Risotto
con Vegetales & Azafrán…………………. 3200
con Hongos………………………………………3600
con Langostinos……………………………… 4300
Ñoquis
de Papa…………………………………………. 2600
de Mandioca…………………………………. 2600
Verdes…………………………………………… 2600
Fideos Frescos
(Fettuccine) …………………………………… 2600
Sorrentinos
De Jamón y Queso…………………………. 2900
Ravioles
De surubí ……………………………………….2900
De pescado ahumado …………………… 2900
De zapallo y zanahorias con tomate fresco y brocoli…………………3100
Salsas (incluidas)
Boloñesa, Fileto, Pesto, Tomates Frescos.
Salsas Especiales (costo extra)
Salsa de Hongos……………………………. 700
Salsa de Langostinos, crema de tomates secos & zucchinis grillados………………….1700
Salsa de Cuatro Quesos………………….. 600
A la Crema………………………………………..600
Grillados & Fritos
Bife de Chorizo
(340 gramos)………………………………… 3900
Ojo de Bife
(320 gramos)………………………………… 4200
Bife de Lomo
(300 gramos) ………………………………. 4600
Pechuga de Pollo Grillada
……………………………………………………… 2600
Salmón Rosado
……………………………………………………. 6200
Pacú
…………………………………………………….. 3500
Milanesa de Pollo
……………………………………………………. 2600
Guarniciones (no incluidas)
Papas Fritas…………………………………..1200
Puré de Papas……………………………….1200
Mandioca Frita………………………………1200
Arroz…………………………………………….1200
Vegetales………………………………………1200
Postres
Aqva de Chocolate
Ganache de chocolate blanco sobre brownie ………………………………………………………..$1200
Tarta Tatin
De Pera y Manzana con helado de crema ………………………………………………………..$1500
Sorbete de Anana, Menta y Jengibre, Piña Caramelizada
……………………………………………………….$1500
Naranja & Chocolate
Crema de Naranja, Mousse de Chocolate Semiamargo, Mermelada de Cítricos
……………………………………………………….$1200
Farandole de Mini Dessert
……………………………………………………….$1600
Caayucayari
(Nuestro Postre de Yerba Mate)
Almendras tostadas & espuma de Yerba y licor de Yerba Mate …………………………. $1300
Panqueque de Dulce de Leche
………………………………………………………$1200
Flan Casero
Con dulce de leche ………………………..$1100
Mousse de Maracuja
……………………………………………………..$1200