
Entradas
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados……………………… $490
Salmon Ahumado Casero
Con rúcula y tomates confitados…………. $690
Empanadas de Carne (2)
Fritas…………………………………………………… $360
Antipasto Misionero
Palta, mandioca salteada, croqueta de Surubí, reviro, chipa guazu, sopa paraguaya……………………………………………. $690
Tempura de langostinos
Guacamole y salsa de hinojo………………… $590
Sopa del día
…………………………………………………………… $360
Menú de 3 Pasos - HIDE
Especial del 29
Ñoquis rellenos
Ñoquis de espinaca rellenos de muzzarella de búfala sobre Ragú de vegetales
Precio…………………………………………….$890
Entradas
Antipasto Misionero
Mandioca , Croqueta de Surubí, Reviro, Chipa Guazu y Sopa Paraguaya………………. 2300
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados ……………………………………………………… 1600
Tempura de Langostinos
……………………………………………………… 2900
Salmón Ahumado Casero
con Rúcula y Tomates confitados …………………………………………………….2900
Empanadas de Carne (2)
……………………………………………………… 1100
Sopa del Día
……………………………………………………… 1100
Ensaladas
De Estación
Lechuga, rucula, tomate, zanahoria, cebolla, huevo, achicoria ………………………………1400
Nuestra Caesar
Pechuga de pollo, mix de hojas verdes, crotones, panceta, lonjas de queso parmesano ………………………………………………………… 1600
Tropical
Pollo, lechuga, tomate, frutas de estación, aderezo de mango………………………………………………..2100
Caprese
Tomate fresco, mozzarella, tomates secos y albahaca ………………………………………… 1500
Atún
Atún, lechuga, tomate, papa, aceituna negra, alcaparras y huevo …………………………. 1800
Especialidades en Pescados & Mariscos
Dorado con Salsa de Berbechos y Mejillones
& papa aplastada con crema de queso ………………………………………………………. 5100
Surubí Tropical
Con Arroz con Azafrán, Salsa de Frutas y Apio ………………………………………………. 4200
Surubí con Langostinos
en Salsa de Vino Blanco, Flan de Espinaca, Zanahoria Salteada…………………………………………….. 4600
Pacú RellenoCon gratinado de esparragos, alcaparras, mermelada de cebollas & tibio ragu de palmitos. ………………………………………….. 4400
Merluza Negra
Cremoso de choclo, granos de mostaza en escabeche, espárragos, salsa de mango ………………………………………….. 8600
Salmón Teriyaki
Salmón rosado laqueado en salsa Teriyaki con salteado de arroz y vegetales ……………………………………………………. 6600
Fettuccine Fresco con Langostinos
Salsa crema de tomates secos y zucchinis grillados ……………………………………… 3900
Especialidades en Carnes
Bife de Chorizo Aqva
Bife de chorizo con marinado de hierbas acompañado con risotto con cebollas ………………………………………………………. 4600
Ojo de Bife a la Pimienta
Ojo de Bife con Salsa de pimienta rosa y Ñoquis a la Romana gratinados. ……………………………………………………….. 4900
Ojo de Bife Gratinado
Con cilindros de papa rústica rellenos. ……………………………………………………….. 4900
Lomo a la Mostaza
Con papas doré, chauchas y zanahorias salteadas. …………………………………….. 5100
Bondiola de Cerdo
Bondiola de Cerdo Braseada con dijon y miel con papas y batatas salteadas. ……………………………………………………….3600
Costilla de Cerdo con Salsa de Cafe
Manzana Verde, Uva, Zanahoria Glace……………………………………………………3900
Pechuga de pollo rellena de Queso y Espinaca
salsa de champiñones y mil hojas de verduras ………………………………………………………. 3600
Pasta & Risotto
Risotto
con Vegetales & Azafrán…………………. 2900
con Hongos……………………………………… 3200
con Langostinos……………………………… 3900
Ñoquis
de Papa…………………………………………. 2200
de Mandioca…………………………………. 2200
Verdes…………………………………………… 2200
Fideos Frescos
(Fettuccine) …………………………………… 2200
Sorrentinos
De Jamón y Queso…………………………. 2600
Ravioles
De surubí ……………………………………….2600
De pescado ahumado …………………… 2600
De zapallo y zanahorias con tomate fresco y brocoli………………… 2800
Salsas (incluidas)
Boloñesa, Fileto, Pesto, Tomates Frescos.
Salsas Especiales (costo extra)
Salsa de Hongos……………………………. 700
Salsa de Langostinos, crema de tomates secos & zucchinis grillados………………….1700
Salsa de Cuatro Quesos………………….. 600
A la Crema………………………………………..600
Grillados & Fritos
Bife de Chorizo
(340 gramos)………………………………… 3600
Ojo de Bife
(320 gramos)………………………………… 3900
Bife de Lomo
(300 gramos) ………………………………. 3900
Pechuga de Pollo Grillada
……………………………………………………… 2200
Salmón Rosado
……………………………………………………. 5200
Pacú
…………………………………………………….. 3100
Milanesa de Pollo
……………………………………………………. 2200
Guarniciones (no incluidas)
Papas Fritas…………………………………..1100
Puré de Papas……………………………….1100
Mandioca Frita………………………………1100
Arroz…………………………………………….1100
Vegetales………………………………………1100
Postres
Aqva de Chocolate
Ganache de chocolate blanco sobre brownie ………………………………………………………..$1200
Tarta Tatin
De Pera y Manzana con helado de crema ………………………………………………………..$1500
Sorbete de Anana, Menta y Jengibre, Piña Caramelizada
……………………………………………………….$1500
Naranja & Chocolate
Crema de Naranja, Mousse de Chocolate Semiamargo, Mermelada de Cítricos
……………………………………………………….$1200
Farandole de Mini Dessert
……………………………………………………….$1600
Caayucayari
(Nuestro Postre de Yerba Mate)
Almendras tostadas & espuma de Yerba y licor de Yerba Mate …………………………. $1300
Panqueque de Dulce de Leche
………………………………………………………$1200
Flan Casero
Con dulce de leche ………………………..$1100
Mousse de Maracuja
……………………………………………………..$1200