
Entradas
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados……………………… $490
Salmon Ahumado Casero
Con rúcula y tomates confitados…………. $690
Empanadas de Carne (2)
Fritas…………………………………………………… $360
Antipasto Misionero
Palta, mandioca salteada, croqueta de Surubí, reviro, chipa guazu, sopa paraguaya……………………………………………. $690
Tempura de langostinos
Guacamole y salsa de hinojo………………… $590
Sopa del día
…………………………………………………………… $360
Menú de 3 Pasos - HIDE
Especial del 29
Ñoquis rellenos
Ñoquis de espinaca rellenos de muzzarella de búfala sobre Ragú de vegetales
Precio…………………………………………….$890
Entradas
Antipasto Misionero
Mandioca , Croqueta de Surubí, Reviro, Chipa Guazu y Sopa Paraguaya………………. 1300
Provoleta Aqva
Mix de quesos fundidos ahumados, cebolla y salsa de tomates asados ……………………………………………………… 1100
Tempura de Langostinos
……………………………………………………… 1800
Salmón Ahumado Casero
con Rúcula y Tomates confitados …………………………………………………….1900
Empanadas de Carne (2)
……………………………………………………… 800
Sopa del Día
……………………………………………………… 800
Ensaladas
De Estación
Lechuga, rucula, tomate, zanahoria, cebolla, huevo, achicoria ……………………………… 900
Nuestra Caesar
Pechuga de pollo, mix de hojas verdes, crotones, panceta, lonjas de queso parmesano ………………………………………………………… 1100
Tropical
Pollo, lechuga, tomate, frutas de estación, aderezo de mango………………………………………………..1400
Caprese
Tomate fresco, mozzarella, tomates secos y albahaca ………………………………………… 1100
Atún
Atún, lechuga, tomate, papa, aceituna negra, alcaparras y huevo …………………………. 1200
Especialidades en Pescados & Mariscos
Dorado con Salsa de Berbechos y Mejillones
& papa aplastada con crema de queso ………………………………………………………. 3600
Surubí Tropical
Con Arroz con Azafrán, Salsa de Frutas y Apio ………………………………………………. 3100
Surubí con Langostinos
en Salsa de Vino Blanco, Flan de Espinaca, Zanahoria Salteada…………………………………………….. 3400
Pacú RellenoCon gratinado de esparragos, alcaparras, mermelada de cebollas & tibio ragu de palmitos. ………………………………………….. 3100
Merluza Negra
Cremoso de choclo, granos de mostaza en escabeche, espárragos, salsa de mango ………………………………………….. 5600
Salmón Teriyaki
Salmón rosado laqueado en salsa Teriyaki con salteado de arroz y vegetales ……………………………………………………. 4400
Fettuccine Fresco con Langostinos
Salsa crema de tomates secos y zucchinis grillados ……………………………………… 2600
Especialidades en Carnes
Bife de Chorizo Aqva
Bife de chorizo con marinado de hierbas acompañado con risotto con cebollas ………………………………………………………. 3300
Ojo de Bife a la Pimienta
Ojo de Bife con Salsa de pimienta rosa y Ñoquis a la Romana gratinados. ……………………………………………………….. 3300
Ojo de Bife Gratinado
Con cilindros de papa rústica rellenos. ……………………………………………………….. 3300
Lomo a la Mostaza
Con papas doré, chauchas y zanahorias salteadas. …………………………………….. 3800
Bondiola de Cerdo
Bondiola de Cerdo Braseada con dijon y miel con papas y batatas salteadas. ……………………………………………………….2600
Costilla de Cerdo con Salsa de Cafe
Manzana Verde, Uva, Zanahoria Glace……………………………………………………2700
Pechuga de pollo rellena de Queso y Espinaca
salsa de champiñones y mil hojas de verduras ………………………………………………………. 2600
Pasta & Risotto
Risotto
con Vegetales & Azafrán…………………. 1900
con Hongos……………………………………… 2100
con Langostinos……………………………… 2600
Ñoquis
de Papa…………………………………………. 1600
de Mandioca…………………………………. 1600
Verdes…………………………………………… 1600
Fideos Frescos
(Fettuccine) …………………………………… 1600
Sorrentinos
De Jamón y Queso…………………………. 1900
Ravioles
De surubí ……………………………………….1900
De pescado ahumado …………………… 1900
De zapallo y zanahorias con tomate fresco y brocoli………………… 2100
Salsas (incluidas)
Boloñesa, Fileto, Pesto, Tomates Frescos.
Salsas Especiales (costo extra)
Salsa de Hongos……………………………. 500
Salsa de Langostinos, crema de tomates secos & zucchinis grillados………………….1000
Salsa de Cuatro Quesos………………….. 400
A la Crema………………………………………..400
Grillados & Fritos
Bife de Chorizo
(340 gramos)………………………………… 2600
Ojo de Bife
(320 gramos)………………………………… 2600
Bife de Lomo
(300 gramos) ………………………………. 2800
Pechuga de Pollo Grillada
……………………………………………………… 1500
Salmón Rosado
……………………………………………………. 3200
Pacú
…………………………………………………….. 1900
Milanesa de Pollo
……………………………………………………. 1500
Guarniciones (no incluidas)
Papas Fritas………………………………….. 700
Puré de Papas………………………………. 700
Mandioca Frita……………………………… 700
Arroz……………………………………………. 700
Vegetales……………………………………… 700
Postres
Aqva de Chocolate
Ganache de chocolate blanco sobre brownie ………………………………………………………… $900
Tarta Tatin
De Pera y Manzana con helado de crema ………………………………………………………..$1100
Sorbete de Anana, Menta y Jengibre, Piña Caramelizada
……………………………………………………….$1100
Naranja & Chocolate
Crema de Naranja, Mousse de Chocolate Semiamargo, Mermelada de Cítricos
……………………………………………………….. $900
Farandole de Mini Dessert
……………………………………………………….$1100
Caayucayari
(Nuestro Postre de Yerba Mate)
Almendras tostadas & espuma de Yerba y licor de Yerba Mate …………………………. $1000
Panqueque de Dulce de Leche
………………………………………………………$1000
Flan Casero
Con dulce de leche ……………………….. $800
Mousse de Maracuja
……………………………………………………… $900