Nossa Carta
Entradas
Provoleta Aqva
mix de queijos defumados, cebola & molho de tomates assados.
Tempura de Camarâo
guacamole e molho de funcho.
Carpaccio de carneiro
fatias de queijo e rúcula.
Pastel de Carne
Sopa do Día
Recomendado
Antepasto da Nossa Regiâo
abacate, palmito, tarta de surubim, reviro, mandioca frita, chipa guazu, sopa paraguaya.
Palmito com 3 Molhos
citrica, queijo, golf.
Recomendado
Salmâo Defumado Caseiro
com rucula e tomates confitados.
Croquetes de peixe de rio
com molho de curry e gengibre.
Saladas
Recomendado
Salada da Estaçâo
alface, rúcula, tomate, cenoura, cebola, ovo, chicoria.
Caprese
tomate, queijo mussarela, tomate seco, manjericão.
Salada de Atum
atum, alface, tomate, batata, azeitona preta, alcaparra e ovo.
Nosso César
frango, folhas verdes, croutons, bacon, parmesão e molho cesar.
Recommended
Tropical
frango, alface, tomate, laranja, abacate, palmito, pepino & molho de iogurte de manga e maracuja.
Especialidades em carnes vermelhas e brancas
Recommended
Contra-Filé Marinado Aqva
contra-filé marinado acompanhado com risoto de cebola.
Olho de Bife Gratinado
acompanhado com batata recheada de queijo e amendoas.
Peito de frango recheado com caprese
acompanhado de suflê de batata e purê de abóbora.
Filé Mignon ao Molho de Frutos Vermelhos
creme de batata & flan de cenoura.
T-Bone de cordeiro patagônico
com tian vegetal.
Bondiola de porco marinado
com dijon e mel com purê de batata doce.
Recomendado
Filet Mignon ao Molho de Mostarda de Dijon
batatas bores e aspargos.
Especialidades de Peixe e frutos do mar
Surubim
acompanhado com arroz de açafrão, molho de frutas frescas e aipo.
Surubi ao molho de vinho
camarão, pudim de espinafre e cenoura salteada.
Recomendado
Pacu Recheado com Aspargos Gratinados
jaleia de cebola e ragu de palmito.
Dourado com berbigão e mexilhão Fondant
e queijo Vol-au-vent com camarão.
Recomendado
Merluza Negra (Bacalhau do Chile)
com purê de abóbora e batata-doce, batata frita, no bisque de camarão.
Fettuccine com Camarôes
molho creme de tomate seco e abobrinha grelhada.
Salmâo Rosado ao Molho Teriyaki
acompanhado com arroz e vegetais salteados.
Grelhado e Frito
Principal
- Contra-Filé.
- Olho de Bife.
- Filé Mignon.
- Frango Grelhado.
- Salmâo Rosado Grelhado.
- Pacú Grelhado.
- File de Frango á Milanesa.
Acompanhamentos
- Batata frita.
- Purê de batata.
- Mandioca frita.
- Arroz.
- Vegetais.
Massa & Risotto
Risotto
- Risotto: com legumes e açafrâo.
- Risoto com cogumelos.
- Risoto com camarão.
Nhoque
- Nhoque Verde.
- Nhoque de Batata.
- Nhoque de Mandioca.
Massas
- Fettuccine Caseiro.
- Ravioli de Presunto e Queijo.
- Sorrentinos de mussarela defumada e tomate confit.
- Ravioli de Surubim (peixe)
Molhos
- Bolonhesa.
- Tomate.
- Presto.
- Quatro Queijos.
- Tomate Fresco.
Molhos Especiais
- Cogumelos.
- Creme de Salmâo Rosado.
- Camarôes, molho creme de tomate seco e abobrinha grelhada.
Sobremesas
Recomendado
Caayucayari (nuestro postre de Yerba Mate)
crème brûlée de yerba mate, mandioca caramelizada con almendras tostadas & espuma de yerba y cointreau.
Bolo de pera e maçã de tatin
com sorvete de creme.
Malbec e pêra
mousse de malbec, bavaroise de pêra e açafrão.
Mousse de Maracujá
Panqueca de doce de leite
Citricos e chocolate
creme de tangerina, mousse de chocolate semi amargo, geléia de tangerina.
Recomendado
Aqva de Chocolate
mousse de chocolate branco no brownie.
Farandole de Mini Sobremesas
Sorvete de Anana, Hortelã e Gengibre, Abacaxi Caramelizado, Sopa de Coco e Gelato Amaretto
Flan caseiro com Dulce de Leche
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