Nossa Carta

Entradas

Provoleta Aqva

mix de queijos defumados, cebola & molho de tomates assados.

Tempura de Camarâo

guacamole e molho de funcho.

Carpaccio de carneiro

fatias de queijo e rúcula.

Pastel de Carne

Sopa do Día

Recomendado

Antepasto da Nossa Regiâo

abacate, palmito, tarta de surubim, reviro, mandioca frita, chipa guazu, sopa paraguaya.

Palmito com 3 Molhos

citrica, queijo, golf.

Recomendado

Salmâo Defumado Caseiro

com rucula e tomates confitados.

Croquetes de peixe de rio

com molho de curry e gengibre.

Saladas

Recomendado

Salada da Estaçâo

alface, rúcula, tomate, cenoura, cebola, ovo, chicoria.

Caprese

tomate, queijo mussarela, tomate seco, manjericão.

Salada de Atum

atum, alface, tomate, batata, azeitona preta, alcaparra e ovo.

Nosso César

frango, folhas verdes, croutons, bacon, parmesão e molho cesar.

Recommended

Tropical

frango, alface, tomate, laranja, abacate, palmito, pepino & molho de iogurte de manga e maracuja.

Especialidades em carnes vermelhas e brancas

Recommended

Contra-Filé Marinado Aqva

contra-filé marinado acompanhado com risoto de cebola.

Olho de Bife Gratinado

acompanhado com batata recheada de queijo e amendoas.

Peito de frango recheado com caprese

acompanhado de suflê de batata e purê de abóbora.

Filé Mignon ao Molho de Frutos Vermelhos

creme de batata & flan de cenoura.

T-Bone de cordeiro patagônico

com tian vegetal.

Bondiola de porco marinado

com dijon e mel com purê de batata doce.

Recomendado

Filet Mignon ao Molho de Mostarda de Dijon

batatas bores e aspargos.

Especialidades de Peixe e frutos do mar

Surubim

acompanhado com arroz de açafrão, molho de frutas frescas e aipo.

Surubi ao molho de vinho

camarão, pudim de espinafre e cenoura salteada.

Recomendado

Pacu Recheado com Aspargos Gratinados

jaleia de cebola e ragu de palmito.

Dourado com berbigão e mexilhão Fondant

e queijo Vol-au-vent com camarão.

Recomendado

Merluza Negra (Bacalhau do Chile)

com purê de abóbora e batata-doce, batata frita, no bisque de camarão.

Fettuccine com Camarôes

molho creme de tomate seco e abobrinha grelhada.

Salmâo Rosado ao Molho Teriyaki

acompanhado com arroz e vegetais salteados.

Grelhado e Frito

Principal

Contra-Filé.
Olho de Bife.
Filé Mignon.
Frango Grelhado.
Salmâo Rosado Grelhado.
Pacú Grelhado.
File de Frango á Milanesa.

Acompanhamentos

Batata frita.
Purê de batata.
Mandioca frita.
Arroz.
Vegetais.

Massa & Risotto

Risotto

Risotto: com legumes e açafrâo.
Risoto com cogumelos.
Risoto com camarão.

Nhoque

Nhoque Verde.
Nhoque de Batata.
Nhoque de Mandioca.

Massas

Fettuccine Caseiro.
Ravioli de Presunto e Queijo.
Sorrentinos de mussarela defumada e tomate confit.
Ravioli de Surubim (peixe)

Molhos

Bolonhesa.
Tomate.
Presto.
Quatro Queijos.
Tomate Fresco.

Molhos Especiais

Cogumelos.
Creme de Salmâo Rosado.
Camarôes, molho creme de tomate seco e abobrinha grelhada.

Sobremesas

Recomendado

Caayucayari (nuestro postre de Yerba Mate)

crème brûlée de yerba mate, mandioca caramelizada con almendras tostadas & espuma de yerba y cointreau.

Bolo de pera e maçã de tatin

com sorvete de creme.

Malbec e pêra

mousse de malbec, bavaroise de pêra e açafrão.

Mousse de Maracujá

Panqueca de doce de leite

Citricos e chocolate

creme de tangerina, mousse de chocolate semi amargo, geléia de tangerina.

Recomendado

Aqva de Chocolate

mousse de chocolate branco no brownie.

Farandole de Mini Sobremesas

Sorvete de Anana, Hortelã e Gengibre, Abacaxi Caramelizado, Sopa de Coco e Gelato Amaretto

Flan caseiro com Dulce de Leche

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